اورفا کباب کی از انواع کباب ها است که مربوط به شهر اورفا ترکیه است. این کباب در تابه گریل طبخ می شود و مانند شامی است اما ادویه آن متفاوت است. ادنا کباب نیز مانند اورفا کباب است اما ادویه های آن متفاوت است و درون آن از زیره و ادویه های معطر دیگر استفاده می شود.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 700 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| پودر نان خشک | 1 قاشق غذا خوری |
| برگ جعفری و شوید | 4 قاشق غذا خوری |
| پودر سیر و پیاز | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه اورفا کباب
- مرحله اول
برای تهیه اورفا کباب ابتدا پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس رنده می کنیم و آب آن را می گیریم. یک کاسه بر می داریم و گوشت چرخ کرده و پیاز را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. تخم مرغ و نمک و فلفل و پودر سیر و پیاز و برگ جعفری و شوید را اضافه می کنیم.
- مرحله دوم
در آخر پودر نان خشک هم اضافه می کنیم و ورز می دهیم. می توان با میکسر نیز مخلوط کرد تا کامل ورز داده شود. تابه گریل را روی حرارت قرار می دهیم. کباب ها را مانند کتلت در دست فرم می دهیم و می گذاریم داخل تابه گریل تا اطراف آن کباب شود.
- مرحله سوم
مرتب جا به جا می کنیم تا کامل پخته و برشته شود. گوجه و فلفل دلمه ای را هم می توان کنار کباب ها گریل کرد و در کنار آن سرو کرد. حدود 10 دقیقه گریل و پخت کباب ها زمان می برد. این کباب را در کنار نان بربری و ترشی سرو می کنیم.
بسیار خوشمزه ممنون از دوستان
😋😋
نوش جون. ممنون که ما رو همراهی میکنین.