طرز تهیه خوراک مرغ مراکشی

خوراک مرغ مراکشی یک غذای دلچسب و خوشمزه است که به ذائقه و فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها نیز بسیار نزدیک است. برای تهیه این غذا به انواع ادویه زیادی که در ادامه لیست آن‌ها را در اختیارتان قرار داده‌ایم نیاز دارید. که هر کدامشان عطر و طعم غذا را بی‌نظیر می‌کنند و حال و هوای مراکشی به آن می‌دهند.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ مراکشی

طرز تهیه خوراک مرغ مراکشی

مرحله اول

ابتدا ران یا سینه مرغ را که از قبل شسته و خشک کردید داخل یک کاسه ریخته و تمام ادویه های گفته شده را به همراه 1 ق چای خوری فلفل سیاه و کمی نمک اضافه کنید و حالا مرغ ها را خوب با ادویه ها هم بزنید تا مزه دار شوند سپس روی کاسه را پوشانده و برای 12 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.

مرحله دوم

داخل یک تابه بزرگ که گنجایش همه ای مرغ ها را داشته باشد یا اگر دوست دارید این خوراک را در فر تهیه کنید داخل یک ظرف فر روغن زیتون قابل سرخ کردن ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس پیازها را پوست گرفته و خرد کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر بلند شود.

مرحله سوم

حالا داخل یک تابه دیگر مرغ ها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود هر دو طرف مرغ ها را سرخ کنید سپس از تابه خارج و داخل تابه پیاز و سیر کنار هم خوب قرار دهید سپس زعفران دم کرده روی مرغ ها بریزید.

مرحله آخر

حالا گشنیز ساطوری شده و لیموهای اسلایس شده را به همراه کمی زست لیمو و زیتون روی مرغ ها بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب تابه یا قابلمه را قرار داده و برای 40 دقیقه بگذارید تا مرغ ها پخته شوند اگر این خوراک را در فر تهیه می کنید داخل ظرف مخصوص فر قرار داده و روی آن را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید تا پخته شود در انتها فویل را برداشته و بگذارید تا برشته و طلایی شود سپس گرم سرو کنید.

نکات کلیدی

• بهتر است ران مرغ را با چاقو چند برش بزنید تا مزه ها خوب به خورد مرغ برود.
• اگر دوست دارید بوی زهم مرغ کاملا گرفته شود از شب قبل مرغ را در مخلوط سرکه و نمک و آب قرار دهید.

طرز تهیه خوراک دل مرغ
طرز تهیه مرغ بریانی
گوشت_مرغ
مرغ