طرز تهیه خورش لوبیا | شمسی خانوم

طرز تهیه خورش لوبیا

خورش لوبیا سفید یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به ارومیه می باشد. حتما امتحان کنید و از طعم و مزه غذا لذت ببرید.

مواد لازم

گوشت گوسفندی400 گرم
لوبیا سفید یا آق لوبیا محلی1 پیمانه
پیاز1 عدد
بادمجان1 عدد
رب3 ق غذا خوری
غوره1/2 پیمانه
آب غوره1/2 پیمانه
گوجه فرنگی1 عدد
سیب زمینی2 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه خورش لوبیا

تفت دادن گوشت

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید تا کمی سبک شود سپس گوشت گوسفندی خرد شده را با پیاز و فلفل سیاه خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

افزودن لوبیا و رب

در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود سپس لوبیا سفید را که از چند ساعت قبل خیس کردید و چندین بار آبش را تعویض کردید اضافه کنید و کمی تفت دهید.

پخت گوشت و لوبیا

روی مواد چند لیوان آب ریخته و درب قابلمه را بعد از جوش آمدن بگذارید و صبر کنید تا مواد به آرامی پخته شوند در این فاصله بادمجان را پوست بگیرید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس داخل تابه آن را سرخ کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید.

مرحله آخر

وقتی گوشت و لوبیا پخته شدند نمک خورش را اندازه کنید و گوجه های حلقه شده را داخل خورش بیاندازید سپس در ادامه غوره و آب غوره را اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان تزئین کنید و با پلو زعفرانی و سالاد میل کنید. نوش جان

نکات مهم

  • در ترکیه رب را حذف می کنند ولی شما می توانید بجای رب از چند عدد پوره گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
  • می توانید به عنوان چاشنی آبغوره را حذف کرده و از لیمو عمانی یا آب لیموترش استفاده کنید.
  • آق لوبیا یک نوع لوبیا محلی می باشد که در صورت دسترسی حتما استفاده کنید زیرا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و کمی پهن تر و گوشتی تر است.
  • می توانید به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید و یا به صورت گیاهی این خورش را تهیه کنید.
    حتما لوبیا را خیس کنید تا نفخش گرفته شود.

طرز تهیه خورش آلو

طرز تهیه لازانیا رولی

خورش لوبیا سفید
خورش

دیدگاه‌ها و پرسش‌ها 4

  1. ممنون از دوستان
    یه غذای رژیمی کامل بسیار عالی 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *