خورش لوبیا سفید یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به ارومیه می باشد. حتما امتحان کنید و از طعم و مزه غذا لذت ببرید.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | 400 گرم |
| لوبیا سفید یا آق لوبیا محلی | 1 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| بادمجان | 1 عدد |
| رب | 3 ق غذا خوری |
| غوره | 1/2 پیمانه |
| آب غوره | 1/2 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش لوبیا
تفت دادن گوشت
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید تا کمی سبک شود سپس گوشت گوسفندی خرد شده را با پیاز و فلفل سیاه خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
افزودن لوبیا و رب
در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود سپس لوبیا سفید را که از چند ساعت قبل خیس کردید و چندین بار آبش را تعویض کردید اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پخت گوشت و لوبیا
روی مواد چند لیوان آب ریخته و درب قابلمه را بعد از جوش آمدن بگذارید و صبر کنید تا مواد به آرامی پخته شوند در این فاصله بادمجان را پوست بگیرید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس داخل تابه آن را سرخ کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید.
مرحله آخر
وقتی گوشت و لوبیا پخته شدند نمک خورش را اندازه کنید و گوجه های حلقه شده را داخل خورش بیاندازید سپس در ادامه غوره و آب غوره را اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان تزئین کنید و با پلو زعفرانی و سالاد میل کنید. نوش جان
نکات مهم
- در ترکیه رب را حذف می کنند ولی شما می توانید بجای رب از چند عدد پوره گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
- می توانید به عنوان چاشنی آبغوره را حذف کرده و از لیمو عمانی یا آب لیموترش استفاده کنید.
- آق لوبیا یک نوع لوبیا محلی می باشد که در صورت دسترسی حتما استفاده کنید زیرا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و کمی پهن تر و گوشتی تر است.
- می توانید به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید و یا به صورت گیاهی این خورش را تهیه کنید.
حتما لوبیا را خیس کنید تا نفخش گرفته شود.
ممنون از دوستان
یه غذای رژیمی کامل بسیار عالی 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
بله به دوستانتون که رژیم دارن معرفی کنید شاید به دردشون خورد. ممنون.
خوشمزه وکامل ممنون 😋😋😋😋👍👍👍👍
نوش جون ممنون. همراه ما باشید و از دیگر صفحات هم دیدن کنید. ممنون