خانومانه

طرز تهیه خورش لوبیا

طرز تهیه خورش لوبیا | شمسی خانوم

خورش لوبیا سفید یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به ارومیه می باشد. حتما امتحان کنید و از طعم و مزه غذا لذت ببرید.

مواد لازم

گوشت گوسفندی 400 گرم
لوبیا سفید یا آق لوبیا محلی 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
بادمجان 1 عدد
رب 3 ق غذا خوری
غوره 1/2 پیمانه
آب غوره 1/2 پیمانه
گوجه فرنگی 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش لوبیا

تفت دادن گوشت

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید تا کمی سبک شود سپس گوشت گوسفندی خرد شده را با پیاز و فلفل سیاه خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

افزودن لوبیا و رب

در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود سپس لوبیا سفید را که از چند ساعت قبل خیس کردید و چندین بار آبش را تعویض کردید اضافه کنید و کمی تفت دهید.

پخت گوشت و لوبیا

روی مواد چند لیوان آب ریخته و درب قابلمه را بعد از جوش آمدن بگذارید و صبر کنید تا مواد به آرامی پخته شوند در این فاصله بادمجان را پوست بگیرید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس داخل تابه آن را سرخ کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید.

مرحله آخر

وقتی گوشت و لوبیا پخته شدند نمک خورش را اندازه کنید و گوجه های حلقه شده را داخل خورش بیاندازید سپس در ادامه غوره و آب غوره را اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان تزئین کنید و با پلو زعفرانی و سالاد میل کنید. نوش جان

نکات مهم

  • در ترکیه رب را حذف می کنند ولی شما می توانید بجای رب از چند عدد پوره گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
  • می توانید به عنوان چاشنی آبغوره را حذف کرده و از لیمو عمانی یا آب لیموترش استفاده کنید.
  • آق لوبیا یک نوع لوبیا محلی می باشد که در صورت دسترسی حتما استفاده کنید زیرا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و کمی پهن تر و گوشتی تر است.
  • می توانید به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید و یا به صورت گیاهی این خورش را تهیه کنید.
    حتما لوبیا را خیس کنید تا نفخش گرفته شود.

طرز تهیه خورش آلو

طرز تهیه لازانیا رولی

خورش لوبیا سفید
خورش

نوشته های مرتبط

4 نظر در “طرز تهیه خورش لوبیا

  1. سارا گفت:

    خوشمزه وکامل ممنون 😋😋😋😋👍👍👍👍

    1. مدیر گفت:

      نوش جون ممنون. همراه ما باشید و از دیگر صفحات هم دیدن کنید. ممنون

  2. یاسمن گفت:

    ممنون از دوستان
    یه غذای رژیمی کامل بسیار عالی 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

    1. مدیر گفت:

      بله به دوستانتون که رژیم دارن معرفی کنید شاید به دردشون خورد. ممنون.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.