سوپ نخود فرنگی و آویشن یکی از سوپ های خوشمزه با طعم و مزه های جدیدی در انواع سوپ می باشد که بسیار مقوی و مفید است. این سوپ خوش رنگ و طرز تهیه آسانی دارد و شما به راحتی و در زمان کم این سوپ را درست کنید.
نخود فرنگی حاوی پروتئین گیاهی، فیبر و ویتامین C است. مصرف آن می‌تواند از ابتلا به سرطان‌های روده و دستگاه گوارشی پیشگیری کند. از آنجاییکه معمولا خوراندن سبزیجات به کودکان سخت است می‌توانید مواد مغذی موجود در سبزیجات را با تهیه سوپ به فرزندانتان برسانید.
مواد لازم
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| ساقه کرفس | ۵ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آویشن تازه یا خشک | ۱ ق چای خوری |
| نخود فرنگی | ۶ لیوان |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| آب مرغ | ۴ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی
آماده سازی نخود و کرفس
نخود فرنگی را اگر به صورت تازه تهیه کردید آنها را ۵ دقیقه بخارپز کنید و اگر از نخود فرنگی به صورت آماده استفاده می کنید نیاز به این کار نیست، ساقه کرفس را شسته و خرد کنید و کنار گذاشته.
تفت دادن پیاز و کرفس
ابتدا داخل قابلمه مورد نظر کره و روغن زیتون بکر را ریخته تا ذوب شود سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید تا کمی سبک شود سپس کرفس را اضافه کرده و بمدت ۵ الی ۶ دقیقه خوب تفت دهید سپس سیر را پوست بگیرید و پوره کنید و به همراه آویشن تازه یا خشک را افزوده هم زده تا کاملا معطر شود و بوی آویشن و سیر خارج شود.
افزودن نخود فرنگی
نخود فرنگی را به همراه آب و آب مرغ افزوده و حرارت را ابتدا زیاد کنید سپس وقتی به جوش افتاد روی شعله ملایم تنظیم کنید تا تمام مواد خوب پخته شوند.
میکس کردن
وقتی سوپ پخت و کمی آب آن تبخیر شده تمام مواد را به همراه نمک و فلفل سیاه داخل میکسر یا غذاساز ریخته تا کاملا پوره و یکدست شوند سپس مجدد به قابلمه برگردانید و چند تا جوش بخورد و به غلظت برسد.
مرحله آخر
سوپ نخود فرنگی و آویشن ما حاضر است آن را در ظرف کشیده و با نخود فرنگی و یا روغن زیتون و یا خامه تزئین کنید و داغ داغ نوش جان کنید.
نکته ها
- می توانید به جای آب مرغ از عصاره مرغ استفاده کنید. فقط دقت کنید چون عصاره خود حاوی نمک هستند کمتر به سوپ نخود فرنگی نمک بزنید.
- می توانید در انتها پخت کمی آبغوره یا آبلیمو به سوپ نخود فرنگی و آویشن اضافه کنید.
- سوپ نخود فرنگی و آویشن را می توانید تا ۴ روز داخل یخچال نگهداری کنید.
- از هر نوع سبزیجات دیگر مانند تره فرنگی یا اسفناج بجای کرفس استفاده کنید.
- می توانید برای لعاب بیشتر سوپ از ۱ عدد سیب زمینی نیز استفاده کنید.
نخود فرنگی تو همه غداها خوشمزه می شه عالیه
ممنون از شما که به ما سر میزنید.