طرز تهیه شامی نخودچی

شامی نخودچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این شامی خوشمزه یکی از قدیمی ترین شامی های ایرانی محسوب می شود که به دلیل اینکه در تهیه آن از مقدار زیادی آرد نخودچی استفاده می شود نام آنرا شامی نخودچی گذاشته اند. شامی نخودچی مانند شامی های مثل شامی رودباری یا شامی ترش به همراه سس مخصوص سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه شامی نخودچی ساده

مواد لازم برای تهیه سس شامی نخودچی

طرز تهیه شامی نخودچی

• مرحله اول

ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و آبش را کاملا بگیرید تا باعث شل شده شامی نشود سپس به همراه گوشت و تخم مرغ و ادویه ها و نمک و سرکه مواد را خوب مخلوط کنید سپس شروع به ورز دادن کنید تا مسنجم شود می توانید برای انسجام بیشتر نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید و یا 50 بار مواد شامی را داخل کاسه بکوبید.

• مرحله دوم

داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد نارنگی برداشته و در دست پهن کنید و به آن شکل دهید می توانید وسط شامی را سوراخ کنید سپس داخل تابه با روغن داغ خوب سرخ کنید حتما باید در حین سرخ شدن حرارت ملایم باشد تا مغز پخت شود.

• مرحله سوم

گوجه فرنگی ها را بعد از شستن پوره کنید می توانید از غذاساز یا رنده استفاده کنید سپس داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت دهید و به آن رب و رب فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب گوجه کشیده شود در انتها نمک و فلفل سیاه به سس بزنید.

• مرحله چهارم

وقتی سس غلیظ شد شامی ها پخته شده را داخل سس قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد و سس به خورد شامی برود به همین راحتی شامی نخودچی ما حاضر است و می توانید با برنج یا نان سرو کنید.

نکات کلیدی

• به دلخواه می توانید کمی سبزی معطر یا سبزی خشک به مواد شامی اضافه کنید.
• به دلخواه می توانید از ادویه های دلخواه در تهیه این شامی استفاده کنید.
• اگر احساس کردید خیلی مواد شامی سفت شده است می توانید از آب پیاز یا آب استفاده کنید تا نرم شود.

طرز تهیه شنیسل مرغ
طرز تهیه شیر نارگیل
How To Make Fresh Coconut Milk 
شیر_نارگیل