کوکی شکلاتی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار و خوشمزه است. کوکی‌ها، بیسکوئیت‌های خوشمزه‌ای هستند که در انواع مختلفی مثل کوکی شکلاتی و کوکیز بادام و … درست میشوند. در ظاهر ممکن است فکر کنید بیسکوییت کوکی بسیار سفت و خشک است. در حالی که اگر این نوع شیرینی ها به شیوه درست طبخ شوند بسیار ترد و در عین حال نرم هستند.
مواد لازم
| کره | 100 گرم |
| شکر دانه درشت | 100 گرم |
| وانیل | 2 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد بزرگ |
| آرد | 1 لیوان و نیم |
| پکینگ پودر | نصف قاشق چای خوری |
| نمک تصفیه شده ۱ پنس | 1 قاشق چای خوری |
| شکلات چیپسی | 100 گرم |
طرز تهیه کوکی شکلاتی
کره و شکر
ابتدا برای تهیه کوکی باید کره به دمای محیط رسیده باشد تا بتوان به آسانی با کره کار کرد. کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر با همزن برقی می زنیم تا با هم ترکیب شوند.
تخم مرغ و وانیل
بدون نیاز به مکث کردن، در هنگام هم زدن، تخم مرغ و وانیل را به ترکیب کره و شکر اضافه می کنیم و به مدت ۵ دقیقه با هم زن برقی هم میزنیم.
ترکیب مواد خشک
بعد از ترکیب کردن مواد قبلی آرد که دوبار الک شده و نمک و بیکینگ پودر را به مواد اضافه نمایید و خوب مخلوط نمایید. تا مایع یک دستی پدید آید. مواد مخلوط شده، ترکیب نه چندان چسبناکی را ایجاد خواهند نمود.
شکلات چیپسی
شکلات چیپسی را به مایع کوکی اصافه کنید و بعد از مخلوط کردن تمامی مواد میتوانید به اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد موجود در کاسه را بردارید.
آماده سازی پخت کوکی
سپس بر روی سینی که کاغذ روغنی در آن قرار داده شده به فاصله ۳ سانتی متر یا بیشتر این شیرینی‌ها را قرار دهید. در نهایت سینی محتوای کوکی‌ها را در فری که از قبل گرم شده در دمای ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. همین که زیرشون در حال طلایی شدن بود از فر در بیاورید.
پایان کار
کوکی‌ها وقتی تازه از فر درمیان هنوز داغ هستند، ولی بعد از سرد شدن ترد و خوشمزه میشوند. پس دقت کنید تا به هوای ترد شدن بیش از حد، داخل فر پخته نشوند. کوکی آماده شده را می توانید همراه یک فنجان چای شمال و یا هر نوشیدنی که میل دارید نوش جان کنید.
نکات کوکی شکلاتی
این کوکی ماندگاری خوبی دارد و حتی بعد از چندین روز تازه و نرم باقی می‌مانند.
اگر به عصاره وانیل دسترسی ندارید از نصف قاشق چای خوری وانیل پودری یا چند قطره اسانس وانیل استفاده کنید.
چیپس شکلاتی که در دستور استفاده شده چیپس شکلاتی شیرین هست در صورت تمایل میتوانید از چیپس شکلاتی تلخ یا حتی شکلات خورد شده استفاده نمایید.
در صورت تمایل می توانید از مغزهای ریز خورد شده در کوکی استفاده کنید.
قبل از اینکه شکلات چیپسی را در مایع کوکی بریزید می توانید به همان شکل کوکی های ساده داشته باشید به این صورت که خمیر را پهن کنید و قالب دلخواه بزنید و با سس شکلات غلیظ و یا آیسینگ تزئین کنید.
