نخود فرنگی یا نخود سبز، دانه‌های کروی کوچکی هستند که درون غلاف‌های گیاه پیسوم ساتیوم (Pisum Sativum) قرار دارند. صدها سال است که بخشی از رژيم غذایی انسان‌ها بوده و در سراسر جهان مصرف می‌شوند.
اگر بخواهیم دقیق‌تر بگوییم، نخودفرنگی از خانواده‌ی سبزیجات نیست، بلکه از خانواده‌ی حبوبات است، یعنی گیاهانی که دانه‌هایشان درون غلاف گیاه قرار دارد؛ مثلا عدس، نخود، لوبیا و بادام‌زمینی از خانواده‌ی حبوبات هستند. بااین‌حال، نخودفرنگی معمولا به‌عنوان عضوی از خانواده‌ی سبزیجات پخته شده و به‌فروش می‌رسد. می‌توانید نخود فرنگی را در حالت فریزشده، تازه یا کنسروی تهیه کنید.
خواص نخود فرنگی
پیشگیری از بیماری قلبی
بیماری های قلبی این روزا در جامعه زیاد شده است، چرا که مصرف گوشت قرمز و سفید باعث افزایش ریسک بیماری های قلبی می شود. به عنوان یک منبع پروتئین عالی می باشد که از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. فیبر موجود در نخود فرنگی مانع از ورود کلسترول به بدن شده و از ورود کلسترول به رگ ها جلوگیری کرده و برای سلامت قلب مفید می باشد.
کاهش خطر سرطان
سرطان به عنوان یک بیماری مهلک شناخته می شود که باعث نگرانی خیلی از افراد در جهان می شود. باعث جلوگیری از سرطان روده بزرگ می شود. همچنین برای کاهش ابتلا به سرطان پروستات موثر است. فیبر موجود در نخود فرنگی باعث می شود تا احتمال ابتلا به سرطان در افراد کاهش پیدا کند. نخود فرنگی دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان و مواد شیمیایی می باشد.
دیابت
به دلیل داشتن شاخص گلوکز کم برای افراد دیابتی مفید می باشد و همچنین مانع از ابتلای افراد به دیابت می شود. خوراکی ها بر اساس شاخص قندخون آن دسته بندی می شوند که نخود فرنگی از جمله خوراکی هایی می باشد که شاخص گلوکز کم دارد. این ماده خوراکی با سرعت کمتری گلوکز ار در خون ترشح می کند و برای همین باعث افزایش میزان قند خون بعد از خوردن غذا نمی شود.
کسانی که از دیابت رنج می برند یا می خواهند از بیماری دیابت در امان باشند بهتر است از نخود فرنگی استفاده کنند. فیبر موجود در نخود فرنگی باعث می شود تا سرعت هضم نشاسته و جذب گلوکز در بدن کاهش پیدا کند.
درمان بیماری سلیاک
کسانی که بیماری سلیاک دارند می دانند که بدن آن ها نمی تواند خوراکی های حاوی گلوتن را مصرف کند.
گلوتن یک ماده پروتئینی می باشد که در گندم و غلات وجود دارد. نخود فرنگی یک ماده خوراکی خوشمزه می باشد که فاقد گلوتن است و یک خوراک نشاسته دار عالی محسوب می شود که جایگزین پروتئین و نشاسته ی گندم می باشد. کسانی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند از نخود فرنگی به عنوان یک منبع عالی پروتئین استفاده کنند.
سلامت پوست
به دلیل داشتن فیبر و پروتئین برای سلامت پوست مفید می باشد چرا که علاوه بر این ترکیبات نخودفرنگی دارای ویتامین سی می باشد که می تواند آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش دهد.
اگر در معرض نور خورشید قرار دارید بهتر است از نخودفرنگی برای سلامت پوست خود استفاده کنید.
با پیری مقابله می کند
به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان باعث می شود تا تاثیر رادیکال های آزاد در بدن را خنثی کند. نخود فرنگی برای جلوگیری از فرآیند پیری موثر است. دارای خواص ضدالتهابی دارد و باعث می شود تا از چین و چروک پوست پیشگیری کند. به عنوان یک منبع عالی از ویتامین سی می باشد که برای تولید کلاژن بسیار موثر است. کلاژن یک نوع پروتئین محسوب می شود که باعث حفظ سلامت پوست می شود.
تقویت سیستم ایمنی
به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان و همچنین مس، آهن روی و منگنز برای تقویت دستگاه ایمنی عالی می باشد. مواد گفته شده باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و با رادیکال های آزاد موجود در بدن مبارزه کرده و آنها را خنثی می کنند.
پیشگیری از آلزایمر
بیماری فراموشی یکی از بیماری های سنین بالا می باشد که بخشی از حافظه از بین رفته و این بیماری خود را نشان می دهد. زوال عقل را می توان کنترل نمود. مصرف روزانه نخودفرنگی باعث می شود تا سلامت سیستم عصبی تضمین شود. نخود فرنگی دارای ویتامین کا می باشد که از بیماری آلزایمر پیشگیری می کند.
پیشگیری از یبوست با نخود فرنگی
به دلیل داشتن فیبر فراوان برای بیماری های گوارش موثر است. فیبر باعث می شود تا حجم مدفوع در انسان زیاد شده و حرکات روده به آسانی انجام شود. برای همین امر می باشد که خوردن نخودفرنگی از یبوست پیشگیری می کند.
حفظ سلامت استخوان ها
به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان ها مفید می باشد. شما می توانید نصف فنجان نخودفرنگی را به صورت روزانه میل کنید چرا که باعث سلامت استخوان ها شده و از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
نخود فرنگی برای کاهش کلسترول
به دلیل داشتن فیبر فراوان می تواند مسیر ورود کلسترول به لایه ی عروقنی خونی را مسدود کند. کلسترول بد باعث می شود تا وارد عروق خونی شده و مشکلات قلبی عروقی را تشدید کند.
از کم خونی پیشگیری می کند
برای کم خونی می توان از نخودفرنگی کمک گرفت. فولات و آهن موجود در نخودفرنگی برای تولید گلبول های قرمز خون لازم است. اگر می خواهید از کم خونی پیشگیری کنید بهتر است نخودفرنگی را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
عملکرد صحیح عصب ها
دارای پتاسیم و منیزیم می باشد و برای عملکرد صحیح عصب ها موثر است. پتاسیم باعث می شود تا سلامت انتقال عصبی حفظ شود و منیزیم برای بهبود سیگنال های عصبی درون بدن موثر است.
بافت‌های شکسته را ترمیم می کند
به دلیل داشتن پروتئین زیاد برای ترمیم بافت های شکسته موثر است. پروتئین باعث می شود تا بافت های آسیب دیده ترمیم شده یا بافت جدیدی جایگزین آن شود. این امر به خاطر وجود پروتئین در نخودفرنگی می باشد.
مفید برای سلامت مو
به دلیل داشتن ویتامین های مختلف نظیر ویتامین ب۶ ، ب ۱۲ و فولات برای سلامت مو مفید می باشد.
پیشگیری از تصلب شرایین
تصلب شرایین وضعیتی است که در آن عروق خونی به دلیل رسوب کلسترول بسته می شود. این امر باعث افزایش حمله قلبی در افراد می شود. نخودفرنگی باعث کاهش میزان کلسترول در بدن می شود و از تصلب شرایین جلوگیری می کند.
نخود فرنگی ضد التهاب
به عنوان یک ماده ضدالتهابی شناخته می شود و برای جلوگیری از بیماری های عفونی داخل بدن موثر است.
نخود فرنگی مفید برای دوران بارداری
در نخودفرنگی فولات وجود دارد که باعث می شود تا در دوران بارداری بسیار مفید باشد. شما می توانید در طول دوران بارداری از آن استفاده کنید چرا که به عنوان یک منبع عالی پروتئین می باشد و عملکرد گوارشی را افزایش می دهد.
بهبود سلامت چشم و نخود فرنگی
به دلیل داشتن ویتامین آ فراوان و همچنین بتاکاروتن برای سلامت چشم مفید است.
اگر می خواهید از بیماری های مختلف نظیر آب مروارید در امان باشید نخودفرنگی میل کنید.
درمان سرمازدگی
سرماخوردگی ممکن است دارای عوارض مختلف باشد و گاهی سبب تورم در انگشتان دست و پا می شود. شما برای درمان این عارضه می توانید مقداری نخودفرنگی را در مقداری آب بجوشانید و صاف کنید. آب نخود فرنگی به دست آمده را با روغن کنجد ترکیب کرده و انگشتان خود را با آن شست و شو دهید.
پیشگیری از اسکوربوت
به دلیل داشتن ویتامین سی فراوان می تواند بدن انسان را در برابر التهاب های دهانی محافظت کند.
پیشگیری از سرطان معده
شاید با داشتن جثه ی ریز اینقدر پرخاصیت به نظر نرسد اما باید بدانید که نخودفرنگی قادر است از سرطان معده جلوگیری کند. در نخود فرنگی کومسترول به وفور یافت می شود و برای جلوگیری از سرطان معده موثر است.
تقویت سیستم ایمنی
آنتی اکسیدان های موجود در نخود فرنگی باعث می شود تا سیستم ایمنی بدن تقویت شده و مانع از بروز بیماری های مختلف شود. نخود فرنگی سرشار از آهن، کلسیم، روی، مس و منگنز است.
قند خون را تنظیم می کند
به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا برای تنظیم قند خون موثر است. نخود فرنگی فاقد قندهای اضافی و یا مواد شیمایی می باشد و از این رو برای تنظیم قند خون موثر است.
بهبود گوارش و نخود فرنگی
به دلیل داشتن فیبر فراوان باعث می شود تا دستگاه گوارش بدن تقویت شود. فیبر موجود در نخود فرنگی باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.
شفافیت و درخشندگی پوست
شما می توانید مقداری ار آن را آب پز کنید تا به دست خمیری شود. خمیر به دست آمده را به صورت و بدن خود بمالید، این کار باعث شفافیت و درخشندگی پوست تان می شود.
تسکین سوختگی
شما برای تسکین دردهای ناشی از سوختگی بهتر است از خمیر تهیه شده از نخود فرنگی استفاده کنید و بر روی محل سوختگی بمالید.
جلوگیری از ریزش مو با نخود فرنگی
دارای ویتامین سی می باشد که برای جلوگیری از ریزش مو موثر است. کلاژن برای فولیکول های مو جهت رشد مورد نیاز می باشد.
اگر می خواهید از دست موهای شکننده راحت شوید بهتر است از نخود سبز استفاده کنید.
پیشگیری از آلزایمر و آرتروز
دارای ویتامین کا می باشد که از بیماری های جدی مانند آلزایمر و آرتروز جلوگیری می کند.
اگر شما نخود فرنگی را به صورت منظم مصرف کنید آسیب های عصبی در مغز را به حداقل می رساند. نخود فرنگی منبع مناسب ویتامین کا می باشد.
عوارض نخود فرنگی
با توجه به خواصی که دارد می تواند برای سلامت بدن مفید باشد، اما باید توجه داشته باشید که نخود فرنگی ممکن است باعث بروز آلرژی در افراد شود.
اگر شما سابقه حساسیت دارید بهتر است قبل از مصرف نخود فرنگی با پزشک خود مشورت کنید. مصرف بیش از حد نخود فرنگی باعث ایجاد نفخ شکمی شده و ناراحتی معده را به دنبال دارد.
