طرز تهیه پیاز کاراملی

پیاز کاراملی یکی از طعم دهنده های خیلی لذیذ برای بسیاری از غذاهاست و داخل سوپ، انواع تارت، پیتزا و انواع ساندویج ازش استفاده میشه با اینکه پیاز کاراملی مثل پیاز داغ از سرخ کردن با روغن درست میشه ولی مزه اش کاملا با پیاز داغ فرق میکنه و شیرینی خیلی دلپذیری داره و علتش اینه که
پیاز، درون خود نوعی قند دارد که وقتی آن را با حرارت کم و طولانی می‌پزید، این قند آزاد و موجب کاراملی شدن آن می‌شود و طعم عالی به غذا می‌بخشد.

مواد لازم برای تهیه پیاز کاراملی

طرز تهیه پیاز کاراملی

مرحله اول

ابتدا باید پیازها را به صورت مرتب خرد کنید بدین صورت که پوست بگیرید و بشورید سپس از وسط به دو نیم کنید قسمت بالایی پیاز را جدا کنید و با چاقو به صورت خلالی یکدست نه خیلی درشت نه ریز برش بزنید.

مرحله دوم

داخل یک تابه با ارتفاع بلند که بهتر است استیل باشد کره و روغن زیتون را بریزید تا داغ شود و حالا پیازهای خرد شده را اضافه کنید و شعله را کم کتید و حالا پیازها را تفت دهید دقت کنید برای هر پیاز باید 1 ق غذاخوری روغن زیتون بریزید.

مرحله سوم

حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه پیاز را خوب تفت دهید تا به آرامی سرخ شود بعد از گذشت این زمان نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را کم کنید تا حدود 30 الی 60 دقیقه صبر کنید تا پیازها کم کم کاراملی شوند.

مرحله آخز

شاید بعد از گذشت 20 دقیقه کمی نیاز به افزودن روغن داشته باشد، بعد از اینکه رنگ پیازها تغییر پیدا کرد با قاشق فلزی مدام هم بزنید تا یکدست سرخ شوند و از سوختن پیازها پیشگیری کنید حالا در انتهای پخت برای خوشمزه تر شدن سرکه را افزوده و از روی حرارت بردارید و برای انواع ساندویچ ها استفاده کنید.

نکات کلیدی

• افزودن شکر و سرکه اختیاری می باشد.
• اگر می خواهید پیازها خشک و برشته نشوند در مرحله سوم کمی آب اضافه کنید.
• هم زدن باعث یکدست شدن پیاز کاراملی می شود.
• پیاز کاراملی را می توانید در ظرف دربسته چندین روز در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ژامبون تنوری
طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی
پیاز
caramelize onions