فیش اند چیپس یک غذای مشهور انگلیسی است که در سواحل بریتانیا در کیوسک ها پخته و سرو می شود. ماهی ها و غذاهای دریایی خواص زیادی برای سلامتی دارند و از گوشت قرمز مفیدتر هستند.
در این دستور ماهی و سیب زمینی به طور مجزا سرخ می شود و در کنار هم سرو می گردد. روش سرخ کردن آن ها متفاوت است به طوری که ماهی و سیب زمینی خیلی ترد و شکننده می شوند. این غذا طعم فوق العاده ای دارد و از ماهی های بدون تیغ و فیله استفاده می شود تا خوردن آن راحت تر باشد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه فیش اند چیپس در ادامه با وبسایت شمسی خانوم همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
| سیب زمینی | 1 عدد بزرگ |
| نمک برای روی سیب زمینی و ماهی | 2 ق چای خوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| ماهی فیله | 2 عدد |
| آرد | دو و نیم پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 ق چای خوری |
| دلستر | 340 گرم |
طرز تهیه فیش اند چیپس
مرحله اول
برای تهیه فیش اند چیپس خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت نواری برش می زنیم. درون آب سرد می ریزیم و به مدت 10 دقیقه درون یخچال استراحت می دهیم.
مرحله دوم
سپس از آب خارج کرده و روی دستمال خشک قرار می دهیم تا آب آن گرفته شود. روغن را درون تابه قرار می دهیم تا داغ شود. دمای روغن باید حدود 160 درجه سانتی گراد باشد. سپس سیب زمینی ها را درون آن سرخ می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله سیب زمینی های سرخ شده را روی توری قرار می دهیم تا روغن آن خارج شود. دمای روغن را به 190 درجه سانتی گراد می رسانیم و روی سیب زمینی ها نمک می پاشیم. و این بار آن ها را کامل برشته می کنیم.
مرحله چهارم
حالا سیب زمینی های برشته را مجدد روی توری قرار می دهیم و به صورت پخش نمک می پاشیم. در ادامه ماهی ها را برش می زنیم. سپس با دستمال خشک می کنیم. روی آن را نمک و فلفل می پاشیم.
مرحله پنجم
در این مرحله آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. سپس دلستر را کم کم به آن اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. ماهی ها را به ترتیب درون آرد می غلتانیم. سپس درون مخلوط دلستر می گذاریم.
مرحله ششم
وقتی روغن حدود 180 درجه سانتی گراد گرم شد، ماهی ها را درون روغن فرو می کنیم تا سرخ شود. سپس روی توری می چینیم تا روغن اضافه آن خارج شود. سپس درون بشقاب کنار سیب زمینی ها سرو و با سس کچاپ سرو می کنیم.
نکات کلیدی
- در تهیه این غذا از آرد برنج نیز می توان استفاده کرد.
- برای سیب زمینی سرخ کرده، میتوانید از سیب زمینی خلالی نیمه آماده هم استفاده کنید.
طرز تهیه اشترودل گوشت
طرز تهیه کاپوچینو خانگی
Fish and Chips
چیپس و ماهی
😋😋👏👏👌👌
بسیار عالی
نوش جون. ما رو به دوستانتون معرفی کنید.