طرز تهیه ویفر خانگی | شمسی خانوم

طرز تهیه ویفر خانگی

مواد لازم برای تهیه ویفر خانگی

آرد قنادی1 و 1/2 پیمانه
پودر قند3/4 پیمانه
روغن مایع1 پیمانه
اسانس دلخواه موز، توت فرنگی یا وانیلچند قطره
نان میکادو6 ورق

طرز تهیه ویفر خانگی

مرحله اول

ابتدا آرد را داخل تابه ریخته و به مدت 10 دقیقه خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد برطرف شود ولی اصلا نباید تغییر رنگ دهد سپس آرد تفت خورده را الک کنید و مجدد به تابه برگردانید.

مرحله دوم

پودر قند را هم بع صورت الک شده روی آرد اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن روغن کنید دقت کنید بسته به جنس آردهای مختلف ممکن است کمتر روغن مصرف شود وقتی مواد به صورت مایع یکدست و روان درآمد کافی می باشد و نوبت افزودن اسانس مورد نظر است.

مرحله سوم

مواد را بلافاصله از روی حرارت بردارید و بگذارید کنار تا ولرم شود حالا یک ورقه نان میکادو را روی سطح کار قرار دهید و یک لایه نازک از مواد فوق روی نان ریخته و با پالت خوب صاف کنید.

مرحله چهارم

همین طور لایه ها را به اندازه 4 یا 5 ورقه تکرار کنید و هر بار کمی مایع ویفر بزنید و هر بار خوب با دست لایه ها را فشار دهید تا بهم خوب چسبیده شوند حالا باید یک جسم سنگین روی ویفر قرار دهید و به مدت 3 الی 4 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا لایه ها خوب بهم بچسبند سپس با چاقو تیز یا اره به اندازه دلخواه برش بزنید.

نکات کلیدی

  • اسانس را زیاد نریزید وگرنه مواد تلخ می شود.
  • اگر مواد سفت باشد روی نان میکادو حرکت نمی کند و اگر خیلی روان باشد نان میکادو وا می رود.
  • حتما مواد باید ولرم باشد نه خیلی داغ نه خیلی سرد.
  • اگر مواد حین کار کردن سرد شدن یکم روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
  • اگر دوست دارید ویفر شکلاتی داشته باشد 2 ق غذا خوری از آرد کم کنید و همراه پودر قند پودر کاکائو خود را اضافه کنید.

طرز تهیه بیسکویت جو خانگی
طرز تهیه شیرینی مشهدی
ویفر
بیسکویت

دیدگاه‌ها و پرسش‌ها 2

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *